En nutrición y salud, pocos temas generan tanto debate cómo el de cuál es la mejor ingesta de nutrientes para nuestro sistema. Concretamente en el caso de las proteínas ¿la vegetal o la de origen animal? Durante años, las corrientes dietéticas se han polarizado entre la defensa absoluta del filete de ternera, y al otro […]
En el panorama actual de la salud metabólica, la fructosa ha pasado de ser un «azúcar natural» (monosacárido), a revelarse como un potente modulador del sistema inmunitario y endocrino. Desde la psiconeuroinmunología clínica (PNI), entendemos que el impacto de la fructosa no solo se mide en calorías, sino en cómo reprograma nuestra biología y nuestra […]
El té verde, especialmente alguna de sus variantes como el té matcha, está por todas partes. Su color verde instagrameable que mezcla fusión y estética lo ha convertido en una de las bebidas más apetecibles y demandadas de las nuevas generaciones, dejando de ser un producto de nicho, para convertirse en un producto de consumo […]
El triptófano es una de las sustancias clave para nuestra bioquímica. Como sintetizador de la serotonina (la «hormona de la felicidad») y de la melatonina (el neurotransmisor clave para el descanso, control del estrés y de algunas sensaciones como el apetito), se encarga precisamente de regular todos estos episodios por los que pasamos a menudo […]
