Hablando de glutamato, se suele pensar en el conocido glutamato monosódico (GMS) como el potenciador del sabor comúnmente utilizado en la industria alimentaria. Pero no, esta vez no vamos a centrarnos en este aditivo, sino en el glutamato endógeno. En Psiconeuroinmunología clínica, cuando analizamos la salud del eje inmunoneuroendocrino, nos centramos en el glutamato que […]
Generalmente tenemos asociado y entendemos el estrés oxidativo como uno de los principales culpables del envejecimiento prematuro de la piel. Sin embargo, mucho más allá de la dermis y de esos alimentos antioxidantes o cremas que actúan directamente para combatirlo, el estrés oxidativo es un proceso celular que actúa de forma silenciosa, y que puede […]
En la primera parte de este contenido, analizamos cómo el dolor de cuello se ha convertido en una especie de epidemia que compromete la calidad de vida de miles de personas, y cómo la psiconeuroinmunología clínica nos ayuda a mirar más allá del simple origen biomecánico de esta molestia. En el segundo post, profundizamos sobre […]
En nutrición y salud, pocos temas generan tanto debate cómo el de cuál es la mejor ingesta de nutrientes para nuestro sistema. Concretamente en el caso de las proteínas ¿la vegetal o la de origen animal? Durante años, las corrientes dietéticas se han polarizado entre la defensa absoluta del filete de ternera, y al otro […]
