Detrás de esos colores tan apetecibles que tienen la mayoría de frutas y verduras, se esconden los polifenoles, unas sustancias bioactivas que las plantas sintetizan para protegerse de los rayos ultravioleta, de posibles infecciones o de otros agentes externos medioambientales. Sin embargo y mucho más allá de su función bioactiva en las plantas, estas moléculas […]
La vitamina A, además de para la vista, es un nutriente imprescindible para muchos más aspectos de la salud. También se conoce como retinol por ser el derivado más popular para la salud de la piel que se anuncia en numerosas cremas contra el envejecimiento, ya que ayuda a la regeneración de los tejidos, pero […]
La lucha contra el consumo o la reducción de ingesta de procesados es complicada. Conscientes de que la salud del consumidor es una de las principales afectadas, se trata de una batalla complicada porque existen determinados intermediarios, entre otros la industria alimentaria y otros actores mediáticos, que han convertido este tipo de alimentos en los […]
Hablar de alimentación ultraprocesada, especialmente en sociedades como las nuestras, es un hecho real que parece a día de hoy difícil de controlar. Su conexión con múltiples enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares, o incluso el cáncer, es más que evidente, por lo que parece importante generar conciencia sobre conocer qué […]
